Miracle fruit - účinky na zdravie

Slovensky: Miracle fruit

Latinsky: Synsepalum dulcificum

Miracle fruit, alebo zázračné ovocie (synsepalum dulcificum) je vždyzelený ker pochádzajúci zo západnej Afriky a tvrdí sa, že ho Afričania konzumovali stovky rokov pred jeho zavedením do západného sveta.

Toto ovocie objavil v roku 1725 francúzsky kartograf Chevalier des Marchais, ktorého poveril kráľ Ľudovít XV, aby cestoval a dokumentoval západné pobrežie Afriky. Počas jednej zo svojich exkurzií si všimol, že Afričania jedli bobule pred každým kyslím jedlom, a toto zistenie odovzdal svojim krajanom.

Miracle fruit - nutričné hodnoty

Miracle fruit obsahuje v každej bobuľke iba 1 kalóriu, miraculin, vitamín A, C, E a K, polyfenoly a flavonoidy, a v 100 g obsahuje aminokyseliny - treonín 29,55%, izoleucín 49,04%, leucín 63,58% ODD, lyzín 47,85%, valín 24,62%, histidín 50,32%.

Miracle fruit - 5 účinkov na zdravie

Vitamín C v miracle fruit stimuluje tvorbu bielych krviniek, čo je prvá obrana tela proti infekciám a patogénom.

Vitamín A podporuje zdravie zraku, podporuje zdravý imunitný systém, zdravie kostí a reprodukčný systém.

Vitamín E podporuje videnie, rozmnožovanie a zdravie krvi, mozgu a pokožky a zároveň má antioxidačné vlastnosti.

Vitamín K podporuje zrážanie krvi a zdravie kostí.

Miracle znižuje inzulínovú rezistenciu

Jedným z najdôležitejších zdravotných atribútov zázračných bobúľ je ich schopnosť znižovať inzulínovú rezistenciu u diabetických pacientov. Nedávny výskum na Taiwane ukázal, že polyfenoly nachádzajúce sa v zázračnom ovocí majú schopnosť zlepšiť citlivosť na inzulín u diabetikov a znížiť hladinu glukózy v plazme.

Miracle maskuje kovovú chuť

Antagonistické lieky a ožarovanie môžu ovplyvniť receptory jazyka, vďaka čomu môže jedinec ľahko stratiť chuť. Pacienti s rakovinou, ktorí prechádzajú ožarovaním, pociťujú kovovú chuť, a to je dôvod ich degenerácie zdravia kvôli ich neschopnosti ochutnať jedlo. Lekári prijali zázračné ovocie, aby zlepšili kvalitu života pacientov s chemoterapiou, čo im umožní získať výživu, ktorú potrebujú na zotavenie.

Miracle pomáha redukovať hmotnosť

Zázračné plody majú 1 kalóriu, 0% tuku, a preto sú vynikajúcou pomocou pri chudnutí. Keď dostanete chuť na sladké uprednostnite radšej miracle fruit pred dezertmi z cukru.

Miracle má antioxidačné vlastnosti

Miracle fruit má dobré antioxidačné vlastnosti, ktoré pomáhajú zabíjať voľné radikály v tele. V jednej štúdii vedci identifikovali 12 fenolov spolu s ďalšími antioxidantmi. Väčšina výhod pochádza z dužiny, o ktorej sa zistilo, že tiež inhibuje oxidáciu mastných kyselín v rybom oleji.

Miracle fruit - použitie

Zázračné ovocie Ghania po stáročia používajú na zmenu chuti svojho jedla. Toto ovocie má schopnosť zmeniť horkú chuť stravy na sladkú. Miraculin, proteín obsiahnutý v bobuľovine, sa viaže na receptory chuťových pohárikov, keď hladina pH klesne v prítomnosti kyslých potravín. Miraculin potom pracuje na aktivácii sladkých receptorov a súčasne blokuje tie, ktoré majú kyslú chuť.

Zázračné bobule (Synsepalum dulcificum)

Jedná sa o vždyzelený krík prípadne strom patriacich do čeľade Sapotaceae (zapotovité). Rastlina pochádza z tropickej Afriky kde rastie divo na okraji lesov od pobrežia až po horské oblasti. Pestuje sa v Ghane, ale dnes už aj Portoriku a na južnej Floride. Môžeme sa stretnúť s mnohými pomenovaniami tejto zaujímavej rastliny a to napríklad zázračné ovocie, zázračné bobule (z angl. miracle fruit, berry). V západnej Afrike odkiaľ rastlina pochádza sa môžeme stretnúť s pomenovaním agbayun, taami, asaa, a ledidi. Rastlina dorastá do výšky až 4 metre. Eliptické tmavozelené listy vyrastajú jednotlivo a sú až 10 cm dlhé. Drobné biele, prípadne svetlo hnedé kvety vyrastajú v pazuchách listov. Z nich sa vytvárajú sýto červené oválne bobule asi 2cm dlhé. Bobuľa obsahuje jedno semeno obalené pomerne tenkým mieškom.
Pestuje a využíva sa pre svoju dužinu, ktorá ovplyvňuje činnosť chuťových pohárikov a po jej konzumácii sa zdá byť kyslý pokrm sladkým (napríklad aj citrón). Tento efekt vydrží zhruba pol hodinu až hodinu po zjedení bobule. Samotná chuť miešku je mierne sladko-kyslá, skôr nevýrazná. Účinnou látkou je tu glykoproteín miraculin, ktorý sa aktivuje až kyslým prostredím v ústach. Podobnú vlastnosť môžeme pozorovať aj pri požutí listov čínskej ďatle (Ziziphus Jujuba) , avšak v tomto prípadne strácame schopnosť rozpoznať sladkú chuť.

Pestovanie a využitie miracle fruit (Synsepalum dulcificum)

Túto zaujímavú rastlinu je možné pestovať aj v nádobe. Je však nutné jej dopriať vhodné podmienky pre tropické rastliny. Vyžaduje teplé stanovište po celý rok, vhodné je rastlinu pravidelne rosiť. Pre pestovanie musíme použiť substrát s kyslým pH (4,5-5,8). Kyslé prostredie nám zabezpečí použitie rašeliny. Rozmnožujeme výsevom semien, ktoré v teplom prostredí klíčia zhruba za 2-3 týždne.
Prvé plody rastlinka prináša za 3-4 roky. Vo svojej domovine rodí 2 krát do roka. Plody sa vytvárajú zhruba za 3-4 týždne po odkvitnutí. Počas sezóny nezabúdame pravidelne prihnojovať. V zime rastlinke doprajeme čo najsvetlejšie miesto a snažíme sa pravidelne rosiť, v tomto období mierne obmedzíme zálievku a úplne vynecháme prihnojovanie.

Využitie je hlavne na "vylepšenie" chute kyslých potravín. Je vhodná aj pre pacientov s diabetom. Vo svojej domovine sú plody využívané na "osladenie" palmového vína, piva, kyslého ovocia, ale aj iných potravín. Bobule majú bohužiaľ veľmi krátku dobu skladovateľnosti a to len 2-3 dni, takže nie sú vhodné na prepravu a predaj v komerčnej sieti. Miraculin je citlivý na vysoké teploty, preto nie je možné sušenie v peciach. Plody sa zbavujú vody inými metódami a sú dostupné na trhu v podobe granulí a tabliet. V súčasnosti sú bobule miracle fruit zaradené na zozname nových potravín v EÚ a čaká sa na posúdenie bezpečnosti ich užívania pred tým ako budú môcť byť predávané ako potravina, prípadne používané ako potravinársky doplnok.

Zdroj: https://zdravopedia.sk/ovocie/miracle-fruit-ucinky-na-zdravie

         https://citrusar.sk/synsepalum.html

healthbenefitstimes.com, mirabust.com, foodfacts.mercola.com